En fin de saison, les amarantes sont un des clous du spectacle dans les massifs de Giverny. Elles arborent sans complexe des inflorescences aux formes bizarres dans des couleurs qui ne passent pas inaperçues. C'est un fait, les amarantes sont marrantes. 

Celle-ci mesure un bon deux mètres et ses panicules pourpres intriguent beaucoup les visiteurs. La variété s'appelle dreadlocks, un nom bien trouvé : on voit tout de suite la tête de Bob Marley en surimposition.

Les marchands de graines s'amusent aussi. "Vous avez toujours rêvé d'avoir des dreadlocks mais n'en avez jamais eu l'occasion ? Faites-vous plaisir !"

 C'est un peu comme avec les tournesols, quand on est devant une amarante aussi volumineuse, dont la tige ressemble à un tronc, on a du mal à croire que c'est une annuelle et qu'elle fabrique tout ça en une saison. Elle met les bouchées doubles, de manière à nourrir les affamés. Toutes les amarantes sont comestibles. On déguste les jeunes feuilles et surtout les graines, minuscules mais très riches en protéines et en glucides.

Les fleuristes aussi l'ont adoptée.  L'amarante a la faculté de rendre un bouquet intéressant, tout comme un massif. Elle se laisse aussi utiliser en bouquet sec : amarante vient du grec et signifie immortel, qui ne se fane pas.